下雨天，每斤香菇卖价差几元，啥原因？
种香菇最怕什么？恶劣天气是其一！
近段时间以来，夏菇结束，冬菇上市，本是市场缺货价格上涨的时候，但不少香菇产区却遇到了持续的阴雨天，像是包了月一样。菇质不佳，卖相不好，行情较差，给刚上市的香菇来了当头一棒。
阴雨天气是不利于生长好品质香菇的，再加上管理不当，香菇就会出现水分高、颜色黑、菇腿长、品质差等问题，进而拉低价格，影响收益。然而面对同样的天气在不同的管理方法下，却出现了两种截然不同的种菇结果。没有对比就没有伤害：
第一种：大白菇
第二种：黑面菇
就以眼下的品种香菇为例，茶花菇每斤可以卖到7元多，白面菇每斤可以卖到6元多，而黑面菇却只能卖到每斤4元左右。和白面菇每斤差一两元，和茶花菇每斤差二三元。可见同样是雨天长的香菇，其卖价和收益差别是多么明显。
一、缺乏过硬的技术
这些年香菇种植规模快速膨胀，产量不断增加，从业人员众多，但就技术和管理水平而言却是参差不齐的。在广大农村尤其是小散户中不懂技术、管理粗放的现象很普遍。特别是遇到不利天气比如雨天，出菇、卖菇就成了头痛的问题。虽然我们改变不了自然条件，但是却可以改变局部环境，阴雨天湿度大不适合长花菇、长好菇，这是现实问题，但我们不能怪天气，长不了花菇就要退而求其次，至少长出白面菇，而不是听之任之。可惜的是，很多菇农根本就不懂温度、湿度等因素和出菇的关系。也不懂阴雨天就是要以大通风操作为主。所以好的种菇技术一定得学会“看天管菇、看菇管菇、活学活用”。同样是种香菇，懂不懂技术差别是很大的。
二、不善于利用工具
俗话说：工欲善其事必先利其器。没有金刚钻不揽瓷器活。有了合适的工具干起活来就会得心应手。就比如这持续阴雨天，之所以有些菇是黑面，有些菇是白面，一是天气因素；二是技术和管理水平有差异；三是不会利用工具改善环境。在这样的天气下，一些大基地、公司往往会安装排潮风机，及时将菇棚湿气抽出，调节菇棚环境。再者平时大棚会悬挂温度计、湿度计等仪器，由专人负责收据、监控和分析数据，并实时采取调整措施。这点对于散户而言，很多人就做不到了。不少人种香菇对湿度、温度等关键指标是不熟悉的，不知道该如何根据指标指导和管理生产，也不善于利用各种工具和数据。很多时候种菇都是靠感觉、凭经验，然而感觉和经验很多时候是会骗人的。精细化的管理必须以事实和数据说话，这样才能做到针对管理、有的放矢。遗憾的是很多菇农种香菇都摆脱不了靠天吃饭的命运，抵御风险能力较弱。
三、没有精品菇意识
从前香菇产量和规模小的时候，因市场供给量少，种多种少都不愁销路，价格范围波动也小。说实在的，现在种菇人多了，产量大了，行情差了，人们也慢慢的变疲沓了。不少人思想还停留在过去，没有精品意识，甚至陷入“越种价越低，越低越多种”的恶性循环，拼不过质量，就拼产量，以量取胜，薄利多销。这样是很危险的，等到香菇产量进一步增加，种菇成本进一步提高，消费需求进一步提升，种香菇的利润将不断缩水，日子将越来越艰难。现在已经很明显了，好菇价格高有销路，而次菇难卖价格低，在市场竞争中很不利。前面咱们已经算了一个帐，同样是下雨天，黑面菇和白面菇每斤差一两元，如果是一万棒效益差多少？想必是很可观的。
四、舍不得多点投资
干很多事情，没有投资，就没有收益。就比如种庄稼，你不上肥料哪有好收成？想种高品质蔬菜，你不建大棚，不投设施，怎么行？现在种菇成本高，说实在的，这个环节要钱，那个环节也要要钱，本来利润已经很薄了，所以一点多余的投资都不想多花，这也是实情。就比如这排潮风机，一个一千多，几个大棚下来就得几千元，一般农户是难以承受的。他们觉得投资划不来。其实细细算来，按一万棒的大棚需要配置两台机器计算，如果能长出好品质菇卖出好价未必不合算，再说机器买了以后可以用好几年，分摊到每年的成本并不高。如果说这个投资有点大，那至少也买点温度计、湿度计放在菇棚吧？种香菇，一份耕耘，一份投入，才有一份的回报。
五、缺乏买卖菇技巧
有很多菇农只懂埋头种菇，却不懂抬头看路。不了解市场行情，不懂得香菇分级标准，不懂得香菇加工技巧，不懂得买卖菇技巧等。同样的香菇，不同的人去卖，价格都是有差异的。
仅以上面几个问题，同样是下雨天，同样是种香菇，差别就这么大，这还仅仅是出菇管理环节，而整个香菇环节多，流程长，从备料、制棒、灭菌、养菌等，这中间如果你每个环节都和别人差了一截，那么最终的种菇收益将是大相径庭的。
种香菇不易，细节定成败！欢迎文后一起探讨、交流。
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