快过年了，在郴州宜章，杀过年猪、炸油角套环、做过年糍粑，是当地人在腊月必做的“三件大事”，可见做过年粑在人们生活中何等重要。
宜章过年糍粑是宜章县城一带在过年时做的米粑子。
金樱子熬的水。
城里美女周末都来乡下体验做米把子。
记得我幼小的时候就喜欢吃过年粑。那时家里缺钱少粮，有了粮食父母又没时间做，所以，平常几乎吃不到过年粑。
每当春节来临，他们因白天要出集体工，只好利用晚上来做糍粑。等我们做完作业后，便眼巴巴地瞪着他们一步步的加工，有时要盼到深夜十二点多才见糍粑出笼，非要狼吞虎咽好几个热粑子才离开睡觉。
过年粑呈扁平圆形状，象征着团团圆圆。
因此，每年大年初一早晨或上午，一家人起床相互祝福后，都要坐席喝甜酒，每人斟上一碗红糖姜甜酒，一边说些吉利的话，一边吃点糖果。
随后上一大盘用红糖煮的过年粑，大家都得动筷子尝尝，意味着共吃糍粑，一家团圆幸福，日后红红火火。这是各家各户都少不了的一个祝福“仪式”。
过年粑既可当点心，又可作正餐。吃起来口感特好，不硬也不软，不糙也不糯，可谓三餐可食，老少皆宜。
过年粑好吃，做起来还有点麻烦。据有经验的老人说，配料、泡米、搓揉、蒸、浸水等环节都有讲究。
先是按1：1的比例配好粘米和糯米，如果是做高粱粑则把高粱和粘米作为一份，适当增添点糯米。
把米清洗后用木桶浸泡10小时以上，再用石磨（现用机磨）磨出米浆，待沉淀后将水倒掉，不能太干，也不能太湿，然后加微量的膨砂或碱砂将米淀粉来回用力搓揉，搓到很有韧性为止。
“米团”揉好后，用块干净的毛巾或纱布盖上，以免外表发干。
为让糍粑好吃好看又好保管，等糍粑完全变硬后，用纯净的“冬水”放入“稻草灰”或“野茶花灰”，把它搅匀后放进糍粑，可存放一个多月。
而且浸过“黄杞子水”的糍粑稍带金黄色，非常好看，吃起来又有筋道。
过年粑的吃法花样很多。一是吃甜的。先在锅里放点水，将糍粑放下去，煮至微软时把捣碎的红片糖放入，加些许食用油，轻轻翻动，待收汁后起锅。
二是自助吃。这种做法较为快捷方便。即锅里多放点水，水开后把糍粑放入，煮软后捞出盛在盘子里。根据个人喜好，既可沾着白糖（芝麻糖）吃，也可拌点辣椒酱吃。
三是吃咸的。小时候，我到姑姑家拜年，给我吃的一大碗糍粑现在还记忆犹新。到她家后，先从地里摘回一把嫩白菜心，炒至六成熟，用高汤加上不肥不瘦的“团子肉”和荷包蛋，把冼净的糍粑入锅几分钟后加入菜心再配以佐料。那种又鲜又甜又香的味道让人一饱口福。
上世纪七八十年代，即便是缺粮的家庭也要想办法做些过年粑，好走亲访友。新婚夫妇回娘家，送的主要礼品就是糍粑。
家庭殷实的用米箩挑一担，虽有油角、套环和坦皮，但糍粑要有好几百。家庭生活一般的则用篮子挑一担，糍粑则少一些。好像少了糍粑就有礼性不足之嫌。
如今，有机器可以磨粑子了。虽然没有手工做的好吃，但是少了很多工夫。现在城区街头一年四季都可以买到过年糍粑，过年糍粑真正成了宜章人的一道风味小吃。
