荆楚飘香—茶花点心太师饼
品牌介绍太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门市的汉族传统名点，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。
品牌特色此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风味别具一格，曾多次获“优质产品”称号，被有关专家评为“正宗茶点”。
产品优点一、吃口酥松清香。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风味别具一格。
二、热量低。既然我们可以选择吃茶花饼，那么就要少吃各种各样奇怪复杂的糕点，尤其是加了大量的沙拉酱以及奶油的糕点。这些糕点里面的反式脂肪酸的含量非常之高，到达了我们身体难以接受的程度，而茶花饼里面的添加剂稍微少一些，并且相比较于完全由脂肪堆积的糕点而言，热量还是比较低的。
三、收敛凉血。吃一些茶花饼对于身体也有一些调理的功效，由于茶花是一种具有独特重要作用的中药材，所以对于身体的调理也有一定的效果。它是一种良性的食材，所以可以清除我们体内的燥热，尤其是在我们秋冬季节干燥上火的时候，往往会觉得非常容易生气并且容易流鼻血，茶花饼就可以作为一种非常有效的治疗手段。
四，润肺化痰。吃多了辛辣干燥的食物之后，我们就会出现呼吸道感染的症状，比如说喉咙发炎，喉咙有痰，或者是喉咙发痒，这些与我们的肺部健康息息相关。吃茶花饼有利于润肺化痰，对于经常吸烟的人而言，它也可以帮助我们减少牙齿上的牙垢，保持呼吸时空气的清新，减少口腔异味的出现.
茶花点心太师饼荆门名点：太师饼
太师饼究竟从何而来？
太师饼又名“茶花点心”、“油酥饼”、“一品点心”，是荆门市的传统点心，已有上千年历史。在荆门近代史上，经营酥点的老字号“桂芳斋”、“邱福星”、“景春园”等，都曾名噪荆门，享有盛誉，至今有些当年的老辈们回忆起来仍然津津乐道。其以精粉、熟猪油揉和成皮，面粉、熟猪油当酥，如果想做素点就用麻油而不用猪油，再用熟面粉，砂糖、桂花、橘饼、桃仁、冬瓜糖等做馅，经过擀皮包馅成型后，放入白色的温猪油中，用中火吞炸或入烤炉烘熟，吃起来酥松清香，软绵不腻，风味别具一格。
太师饼的历史渊源太师饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。北京解放前，各行各业都有一位祖师，像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬，如中药行业供奉孙思邈，称为药王；建筑行业供奉鲁班；屠宰行业供奉樊哙等等。当然，闻仲制作太师饼只是传说而已，无可稽考。不过太师饼却一直为人喜爱，京式糕点八大件中就有太师饼。其馅有枣泥、豆沙或白糖等等。现在有的糕点店把太师饼写成太史饼，“太史”当为“太师”之误。
太师饼的典故“太师饼”又名茶花点心、一品点心，具有千年以上历史的荆门传统点心，享有盛名。相传，南宋时理学家陆九渊在荆门担任荆门知军时，深受朝中某太师的器重。陆九渊每次进京时，其太师都会邀请去府邸品茶配糕点食用，并探讨理学。每次陆九渊出京时，又会馈赠内廷糕点，让他带回荆门分赠同僚，其中花茶点心最为名贵，陆九渊也是极其喜爱的；为不忘太师喜爱器重，陆九渊将其改名为“太师饼”，以志不忘。当时荆门文人志士深知陆九渊喜爱食用此饼，又出于对陆九渊的敬仰，特请店铺名师仿制，回赠给陆九渊。因当时陆九渊名气很大，物以人传，致使“太师饼”得以在荆门广泛流传，至今不衰。
太师饼的做法原料：精面粉2.5千克（50个计量），配料：火腿丁克，豆沙、白糖、鲜猪肉各克，精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克（耗克）。
1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（克）、冷水（毫升），分3次掺入揉成面皮。
2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。
4、锅上火，放入猪油（克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
太师饼的做法
月饼的始祖是太师饼？月饼在我国可谓历史悠久了，月饼又叫胡饼、宫饼、小饼、团圆饼等。据史籍记载，在我国殷、周时期，江浙一带就有太师饼，当时太师饼是用来纪念太师闻仲的两边薄、中间厚的饼，可谓是我国月饼的始祖了。
后来，在汉朝的张骞出使西域的时候，张骞引进了芝麻和胡桃，月饼的馅料增加了这两样辅料，出现了以胡桃仁为馅料的圆形小饼，也叫胡饼。在中秋节吃月饼的习俗也由来很久了，据说始于唐代。唐太宗李世民当时为征讨北方的突厥，下令让李靖亲自带兵出征，李靖屡建奇功。李靖在八月十五这天凯旋归来，唐太宗为了庆祝李靖等人的凯旋，在长安城内外鸣炮奏乐，军民通宵狂欢。当时有个到长安通商的吐蕃人，他向唐太宗献上了圆饼祝贺李靖军队的凯旋。唐太宗收到这份礼物很高兴，接过精美的礼盒，从中取出了一个圆饼，指着明月说，应将胡饼邀明月。后来唐太宗把圆饼分给了文武百官。之后，百姓们都开始在八月十五吃圆饼。后来，有一年中秋夜，唐玄宗带着杨贵妃在外赏月吃圆饼，杨贵妃吃着圆饼赏着月，顺口说了句月饼，唐玄宗觉得这个名字起得好，符合当时的意境，从此月饼这个名称在民间流传开来。北宋苏轼有句诗“小饼如嚼月，中有酥和怡”。慈禧太后据说也非常喜欢吃月饼，还觉得月饼和月病谐音，觉得这个名字不雅，就想给月饼改名为月菜糕，大臣们都表示反对，他们认为应该沿袭传统，还是叫月饼。
排版：袁子琪资料:肖舜
视频收集：肖舜编辑：袁子琪
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